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ホンダの自動車販売会社の所長を辞めシェフを雇い大阪の羽曳野市でイタリアンレストランを始めました。レストランをしていると自然と「お客様に最高の物を作りたい、お出ししたい」と思います。小麦粉をこだわりは、「はるゆたか」を安定供給してもらえる事になり無事ゴールを迎えました。